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食品添加劑的具體定義，
由于各國食品安全機構(gòu)和法律制度的不同，對食品添加劑的定義也不相同。聯(lián)合國糧農(nóng)組織( FAO) 和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品法典委員會( CAC) 于1983 年規(guī)定: “食品添加劑是指本身不作為食品消費，也不是食品特有成分的任何物質(zhì)，而不管其有無營養(yǎng)價值，它們在食品的生產(chǎn)、加工、調(diào)劑、處理、包裝、運輸、儲存等過程中，由于技術(shù)( 包括感官) 的目的有意加入食品中或者預(yù)期的這些物質(zhì)或其副產(chǎn)品會成為( 直接或間接) 食品一部分，或者改善食品的性質(zhì)，它不包括污染物或者保持、提高食品營養(yǎng)價值而加入食品的物質(zhì)”。在歐盟，食品添加劑是指在食品的生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝、運輸或儲存過程中，出于技術(shù)性目的而加入到食品中的任何物質(zhì)。無論其是否有營養(yǎng)價值，這些添加物質(zhì)通常不作為食品來消費。在美國，食品添加劑是指有意使用的、導(dǎo)致或期望它們或其副產(chǎn)物直接或間接地成為食品的組分。
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